Блог – страница 5

Что вы знаете о сорте Ркацители? Белое вино, Грузия – вот, пожалуй, и все. Скажу вам, несколько лет назад и для меня это вино ассоциировалось только его грузинскими корнями да с южным летом. С юности, когда приезжала на отдых в Краснодарский край, это вино все вокруг пили, как воду, чтобы освежиться. Никакой памяти в голове – ни о вкусе, ни об аромате, то «старое» Ркацители не оставляло. Просто нечто холодное белое, кислотное, очень свежее.

Кто из нас, виноманов и винофилов, не мечтал о собственной винной коллекции? Не грезил картинками с красивым прохладным погребом, где в пламени свечей сквозь паутину проявляются запыленные этикетки, которые с годами только набирают силу и цену?

Быстрая еда давно стала частью высокой гастрономии. И вот теперь очередь дошла до «быстрого вина». Самые продвинутые виноделы мира стремятся создать свое glou-glou wine. Или глю-глю вайн. Что же это за новоявленный заморский зверь?

Вы задумывались, откуда в аромате вина появляется шоколад? Как туда попадают сухофрукты и кофейные зерна? А специи: черный и красный перец? Если вы задавались этим вопросом, значит, вы имели дело с очень хорошим выдержанным вином. У которого есть не только первичные, но вторичные и третичные ароматы.

Родом из Бордо, он покорил весь мир. Он даже заслужил титул «Великого колонизатора», когда стал самым распространенным виноградом на планете. За что же его так полюбили виноделы и виноманы всего мира? Первые - за его умение выживать и легко приспосабливаться к любой почве: как к прохладной глинистой, так и к сухой каменистой. Вторые - за мощные танины и неизменные пикантные нотки в букете: от имбиря, черной смородины, черноплодной рябины, черники, зеленого перца до табака, кожи и дыма.